Jeśli szukasz zdrowego i wszechstronnego oleju do smażenia, olej rzepakowy może okazać się świetnym rozwiązaniem. W przygotowanym przez nas tekście pokażemy Ci, co warto wiedzieć o oleju rzepakowym, od jego historii i wartości odżywczych aż po sposoby wykorzystania w kuchni. Niezależnie od tego, czy chcesz usmażyć jajka, czy też przyrządzić domowy sos sałatkowy, przeczytaj nasz tekst, aby dowiedzieć się więcej o tym niesamowitym produkcie.

Czym jest olej rzepakowy? Podstawowe informacje

Olej rzepakowy jest używany na różne sposoby już od wielu wieków. Zdaniem niektórych badaczy pierwsze użycie oleju rzepakowego miało miejsce w Chinach już w siódmym stuleciu. Produkt ten był pierwotnie wykorzystywany jako płyn do lamp, a dopiero potem jako materiał niezbędny do smażenia. W XIII wieku olej rzepakowy przywieźli do Europy krzyżowcy.

Olej ten wytwarza się z nasion rzepaku z rodziny gorczycowatych. Roślina ta uprawiana jest przede wszystkim w Europie, ale także Azji oraz Ameryce Północnej. Olej rzepakowy jest wytwarzany z różnych odmian rzepaku, które zostały wyhodowane tak, aby miały niski poziom kwasu erukowego, tj. składnika, który w większych ilościach może być szkodliwy dla ludzkiego zdrowia.

Jak powstaje olej rzepakowy?

Olej rzepakowy jest ekstrahowany z nasion rzepaku z użyciem metody tłoczenia na zimno lub poprzez użycie rozpuszczalnika. Olej tłoczony na zimno powstaje bez użycia chemikaliów. Nasiona tłoczy się w celu ekstrakcji płynu, który następnie jest filtrowany w celu usunięcia zanieczyszczeń.

Z kolei olej rzepakowy ekstrahowany rozpuszczalnikiem jest wytwarzany przez namaczanie nasion w rozpuszczalniku. Rozpuszczalnik usuwa się z oleju przez odparowanie lub destylację.

Jakie są możliwości wykorzystania oleju rzepakowego?

Olej rzepakowy zawiera wysoki poziom tłuszczów jednonienasyconych i niski poziom tłuszczów nasyconych. Zawiera również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które są niezbędne dla zdrowia człowieka, ale muszą być spożywane w równowadze. Rzepakowy olej ma wyższy punkt dymienia niż inne oleje. Wbrew pozorom jest to dość istotna właściwość; sprawia ona, że opisywany olej idealnie nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach.

Jak wykorzystać olej rzepakowy w kuchni?

Olej rzepakowy to uniwersalny olej, który można stosować zarówno do smażenia, jak i pieczenia. Jak już wspomniano, olej ten ma wysoki poziom dymienia, co czyni go idealnym do smażenia i pieczenia. Olej rzepakowy można stosować zamiast innych olejów w przepisach takich jak pesto czy winegret.

Pieczenie

Olej rzepakowy można stosować podczas pieczenia. Używając oleju rzepakowego do pieczenia, należy pamiętać, że gotowy wypiek będzie miał lekko orzechowy posmak. Ten smak jest szczególnie wyraźny, gdy olej wykorzystujemy podczas przyrządzania potraw o ostrzejszym charakterze.

Olej rzepakowy w sosach sałatkowych

Olej rzepakowy jest doskonałą bazą do sosów sałatkowych i marynat z uwagi na swój łagodny smak i gładką konsystencję. Aby użyć oleju rzepakowego w sosie sałatkowym, wystarczy wymieszać go z octem, solą i pieprzem (przyprawy te nadadzą mu bardziej wyrazisty smak). Aby uzyskać bardziej aromatyczny sos, spróbuj dodać czosnek, zioła lub sok z cytrusów.

Olej rzepakowy to zdrowy i wszechstronny produkt do smażenia, który można wykorzystać w kuchni na wiele różnych sposobów. Ma on wysoki punkt dymienia, dzięki czemu można używać tego oleju do smażenia i duszenia, a także przygotowywania sosów sałatkowych. Oprócz tego olej rzepakowy jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i przeciwutleniaczy, dlatego też stanowi doskonały wybór dla osób, które chcą poprawić ogólny stan zdrowia.

Liczne zalety tego produktu podkreślają również kampanie edukacyjno-promocyjne, które mają zachęcić do zwiększenia popularności oleju rzepakowego. Przykładem takiego projektu jest kampania „Olej rzepakowy skarbem Europy” finansowana ze środków UE.

Materiał zewnętrzny. Zanim skorzystasz z produktu lub usługi, ważne jest skonsultowanie się z odpowiednim specjalistą.